Dalam berita terkini hari ini, permintaan dan populariti sayur-sayuran kering semakin meningkat dengan pesat. Menurut laporan baru-baru ini, saiz pasaran sayur-sayuran kering global dijangka mencecah USD 112.9 bilion menjelang 2025. Faktor penyumbang utama kepada pertumbuhan ini ialah peningkatan minat pengguna terhadap alternatif makanan yang sihat.
Antara sayur-sayuran yang dikeringkan, lada kering telah menjadi sangat popular kebelakangan ini. Rasa pedas dan kepelbagaian masakan lada kering ini menjadikannya bahan yang sangat diperlukan dalam banyak hidangan. Ia juga mempunyai banyak manfaat kesihatan, seperti mengurangkan keradangan, meningkatkan metabolisme dan mencegah senak.
Serbuk bawang putih merupakan satu lagi bahan pengering yang popular. Bawang putih dikenali kerana khasiatnya yang meningkatkan imuniti, dan serbuk bawang putih telah menjadi tambahan penting kepada hidangan daging, kentang goreng dan sup. Tambahan pula, serbuk bawang putih mempunyai jangka hayat yang lebih lama daripada bawang putih segar, menjadikannya pilihan ideal untuk kebanyakan isi rumah.
Terdapat juga permintaan pasaran yang besar untuk cendawan kering. Kandungan nutrisinya serupa dengan cendawan segar, dan ia mempunyai keberkesanan yang sama seperti bahan asalnya. Ia juga merupakan tambahan yang sangat baik untuk sos pasta, sup dan stew.
Semua bahan ini menambah manfaat tambahan iaitu penyimpanan yang mudah dan jangka hayat yang lebih lama. Memandangkan pengguna menjadi lebih peka tentang pembaziran makanan, pengeringan sayur-sayuran menawarkan penyelesaian praktikal untuk memanjangkan jangka hayat bahan-bahan segar.
Selain itu, pasaran sayur-sayuran kering juga memberikan peluang yang besar kepada industri makanan untuk menghasilkan produk nilai tambah yang memenuhi permintaan pengguna. Banyak pengeluar makanan telah mula memasukkan sayur-sayuran kering ke dalam produk mereka, seperti roti, keropok dan bar protein. Oleh itu, permintaan daripada pengeluar terus memacu pertumbuhan pasaran sayur-sayuran kering.
Secara keseluruhannya, pasaran sayur-sayuran kering dijangka menyaksikan pertumbuhan yang ketara pada tahun-tahun akan datang disebabkan oleh peningkatan kesedaran kesihatan dalam kalangan pengguna dan penggunaan bahan ini oleh industri makanan. Pada masa yang sama, pakar mengingatkan pengguna supaya berhati-hati apabila membeli sayur-sayuran kering daripada sumber yang tidak diketahui. Mereka harus sentiasa mencari jenama yang bereputasi dengan ulasan yang baik bagi memastikan produk tersebut selamat dan memenuhi piawaian kualiti yang diingini.
Masa siaran: 17 Mei 2023