Skittle pengering beku, seperti bekukan pelangi kering, bekukan cacing keringdan beku kering geek, dan gula-gula lain yang serupa ialah trend popular, dan salah satu kesan yang paling ketara daripada proses ini ialah cara Skittles sering "meletup" atau mengembang semasa pengeringan beku. Transformasi meletup ini bukan hanya untuk pertunjukan; ia adalah hasil yang menarik daripada fizik dan kimia yang terlibat dalam pengeringan beku.
Struktur Skittle
Untuk memahami sebab Skittles meletup apabila dikeringkan beku, adalah penting untuk mengetahui sedikit tentang strukturnya. Skittles ialah gula-gula kecil dan kenyal dengan cangkang gula yang keras di bahagian luar dan bahagian dalam yang lebih lembut dan lebih agar-agar. Bahagian dalam ini mengandungi gula, perasa dan bahan lain yang diikat rapat dengan kelembapan.
Pengeringan Beku dan Peranan Kelembapan
Apabila Skittles dikeringkan secara beku, ia menjalani proses yang sama seperti makanan kering beku yang lain: ia dibekukan dahulu, dan kemudian diletakkan di dalam ruang vakum di mana ais di dalamnya menyublim, bertukar terus daripada pepejal kepada gas. Proses ini menghilangkan hampir semua lembapan daripada gula-gula.
Semasa peringkat pembekuan, lembapan dalam bahagian tengah Skittle yang kenyal bertukar menjadi hablur ais. Apabila kristal ini terbentuk, ia mengembang, mewujudkan tekanan dalaman dalam gula-gula. Walau bagaimanapun, kulit luar Skittle yang keras tidak mengembang dengan cara yang sama, membawa kepada pengumpulan tekanan di dalam.
Kesan "Letupan".
Apabila proses pengeringan beku berterusan, hablur ais di dalam Skittle mengecil, meninggalkan poket udara. Tekanan daripada poket udara yang mengembang ini menolak cangkang tegar. Akhirnya, cangkerang tidak boleh mengandungi tekanan dalaman, dan ia retak atau pecah terbuka, mencipta ciri "meletup" rupa Skittles kering beku. Inilah sebabnya, apabila anda melihat Skittles yang dikeringkan beku, ia sering kelihatan bengkak, dengan cangkerangnya terbelah untuk mendedahkan bahagian dalam yang mengembang.
Kesan Deria
Letupan ini bukan sahaja mengubah rupa Skittles tetapi juga mengubah teksturnya. Skittles kering beku menjadi ringan dan rangup, berbeza dengan konsistensi kenyal asalnya. Rasanya juga dipergiatkan kerana kepekatan gula dan perasa, menjadikan Skittles kering beku satu hidangan yang unik dan lazat.
Kesan "letupan" menambah keseronokan dan daya tarikan Skittles kering beku, menjadikannya pilihan popular di kalangan mereka yang menikmatigula-gula kering beku. Proses pengeringan beku Richfield Food meningkatkan kualiti ini, memastikan gula-gula kering beku mereka, termasuk Skittles, memberikan pengalaman yang menarik dan berperisa.
Kesimpulan
Skittles meletup apabila dikeringkan beku disebabkan oleh tekanan yang dihasilkan oleh pengembangan hablur ais dalam pusat kenyalnya. Tekanan ini akhirnya menyebabkan kulit luar yang keras retak terbuka, yang membawa kepada kemunculan ciri Skittles kering beku. Transformasi ini bukan sahaja menjadikan gula-gula itu menarik secara visual tetapi juga meningkatkan tekstur dan rasanya, menawarkan cara yang menarik dan baru untuk menikmati hidangan klasik.
Masa siaran: 29 Ogos 2024